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瓜子、山核桃、松子、麻子…… 嗑嗑嗑 嗑出我们的年

图片来源:养老中国网

甘肃人的绝活:嗑麻子

有了南方的嗑物,自然少不了北方的。在我所知道的“嗑”中,嗑麻子是最神奇的一种。

麻子是芝麻的一种,果实约有三四毫米直径大,植物皮可拧成麻绳,在陕西和甘肃一带广泛种植。每到秋冬成熟秋季,果实采下来之后,有人用来榨油,有人磨碎了作食物。更多的人,用来嗑。

这个季节的乡村集市上,一定有卖麻子的商贩。称量工具是小茶盅,女生们量一小茶盅,握在手里正好是一把,可以嗑上一上午。

不要说外地人学不会,就是甘肃男人,也学不会这项绝活,只有嘴巴利害的女生才可以。读初中时,一次小娟上课时偷偷嗑麻子,语文老师过来问“你吃的啥给我些”,小娟吃得手里只剩下麻子壳,便给了他。老师一看大怒,下课后把小娟叫到办公室,一本作业全撕了。

上新疆谋生的内地人,多半是河南人和甘肃人,甘肃姑娘也把这项嗑麻子的绝活带到了新疆。据说,现在乌鲁木齐甘肃移居扎堆的地方小集市,也有卖麻子的小商贩了。

发现没,最近当你伫立街头,除了感受袅袅的雾霾,还有街旁各种炒货店飘出的炒货香。

这香气中大都包含的是坚果馥郁的味道,这样的美味夹杂在寒冷的空气里,温暖着每一个过往的路人。

每当到了这样的飘香时节,预示着年越来越近了。

杭州人的最爱:嗑山核桃

小时候,最喜欢跟着大人一起置办年货。其中,山核桃是必不可少的。

采购的时候,妈妈总是要多买上几包,送给外地的亲戚。挤火车的时候,行李大包小包,这山核桃自然占了不少分量。

不过,妈妈终究是年复一年的买。原因很简单:亲戚们爱吃,外地又没的买。

北方人把山核桃叫做小桃核,因为他们那儿产大核桃,这一南一北的产地,叫这两种核桃的大小、外形、味道完全不一样。

小的时光,我还爱做一件事情:搬个板凳,拿几颗山核桃,嗑出最大最完整的山核桃肉,给大人“献宝”。

当然,小孩儿的牙口不好,往往要失败好几颗,才能嗑出那么一个完好的。嗑的碎碎的,自己吃,完整的就放在一旁,然后再努力地嗑,直到有那么一小撮完整的肉肉了,再放到手心拿去给爸妈吃。

现在吃山核桃可是省力多了,现成的山核桃肉或者手剥山核桃,再不济还有剥山核桃的工具。力是省了,这嗑山核桃的趣味也弱了。